射流混合器和旋流混合器在石油固控设备中有着不同的工作原理和结构。

工作原理：射流混合器是由漏斗、蝶阀、混合筒、文丘里管与射流喷头相结合而成的新型射流喷射器装置。而旋流混合器是由蜗壳、漏斗、蝶阀、混合筒组成的，它通过旋转产生涡流，使固相和液相充分混合。

结构：射流混合器包含一个漏斗，它把固体颗粒物料加到混合筒中，然后通过文丘里管和射流喷头将液体也加入到混合筒中，液体和固体颗粒在混合筒中经过充分的搅拌和混合后，通过蝶阀排出。而旋流混合器则主要通过蜗壳产生涡流，将固体颗粒物料与液体在混合筒中充分混合。

总的来说，射流混合器和旋流混合器在石油固控设备中有着不同的工作原理和结构，分别通过射流和旋流的方式进行混合。